【校园赛事】“明日之星”创意拼盘大赛

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  3月28日,深圳新东方烹饪学校举办了“明日之星”创意拼盘大赛,学校经典总厨专业、金领大厨专业、大厨精英专业、烹饪精英专业的45名学生参加了这次比赛。拼盘比赛比拼的是刀工和创意,同学们拿出了自己的最佳创意结合所学,制作出了一个个精美的拼盘作品参赛。





  冷拼是由一般的冷菜拼盘逐渐发展而成的,发源于中国,是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠,其历史源远流长。一桌宴席冷菜和热菜相互辉映,才是待客之道,冷菜要出彩刀工和创意就是最佳的体现,而刀工又是厨师的最基本的技能,学校对学中餐的同学刀工要求极高,在拼盘比赛中就很能体现出来,同学们基本功的扎实程度。

  冷拼通过造型美观艺术,把宴席的主题充分体现出来,远比其他菜品表达得更直接,更具体。花色冷拼大多用于宴会、筵席。在制作上,技术性和艺术性都较高,无论刀工和配色都必须事先考虑周到,才能得到形象逼真、色彩动人的艺术效果。为了在比赛中脱颖而出,同学们除了拿出刀工绝活,更是在创意上下足了功夫。







  深圳新东方烹饪学校“明日之星”系列大赛正在进行中,作为专业的厨师培训学校,学校将定期组织各种不同类型的比赛,通过这样的比赛检验同学们的学习成果,促进同学们的学习兴趣,也为同学们积累了很多的参赛经验。

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