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方正老师:技能让找工作更容易 学历让干工作更有价值

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​  方正老师,是深圳新东方烹饪学校青年教师中的骨干,是许多老师纷纷学习的榜样,同时因为他的课堂生动有趣、技能过硬,也成为了学生眼中的优秀班主任。近日,在学校中层领导竞聘中,他又跨出了教学生涯的一大步,成为了教务主管。一路高歌猛进的他背后故事更值得一说,今天,就让我们认识下这位名师吧!
 


 

  01 喜欢00后,我们没有代沟

  方正老师老家在安徽省安庆市,2017年成为深圳新东方烹饪学校的一名老师,伴随着这所学校走过了三个年头。看着学校的专业一点点丰富,学校的规模越来越大,他觉得能和学校一同成长感到很荣幸。

  如今的他成为了大厨精英1902班的班主任,这个班级共有45名学生,年龄相差都不大,因此学生之间会有许许多多的共同话题。

  方正老师很喜欢和这群零零后相处,对于他们所追求的那些时尚,喜欢的那些明星,自己在心里也并不排斥,甚至也会在课外时间去深度研究,他觉得只有如此才能知道这群孩子的想法。

  如果你走进他的班级就会被他的上课气氛所感染,语言中网络方面的梗从来不缺乏,教学不喜欢一成不变的风格,反而喜欢追求新颖独特的教学模式,他希望同学们不要把学厨看成一项任务苦哈哈去学习,而是看成一种兴趣、一种游戏,去挑战、去融入,去通关。
 


 

  对于学生的提问和质疑,他都是十分推崇的,而且乐于为学生们解答,他很认可古人的一个观点——“弟子不必不如师,师不必贤于弟子,闻道有先后,术业有专攻。”

  新东方学子在他看来都很阳光,作为老师我们不能去抹掉这些,而是把这种阳光引向学厨上,他认为厨师心情的好坏是很影响菜的味道,食客们其实是能品尝出来的。
 


 

  02 有轻松也有认真

  当我们问他,学生是如何评价他的,方正老师想了一会儿吐出了四个字“爱恨交加”,这种情绪很微妙。在他看来,这也是师生相处之道。

  方正老师说在生活上自己能真正做到和大家打成一片,成为真正的好朋友,可以互相倾诉,让学生们爱得死去活来。但是一旦牵涉到实操课程时他就会变得特别严肃,对待每一步都很认真,细节处追求一丝不苟,多多少少会让学生有些压力,就是所谓的“恨”了。

  在他看来,既然选择了厨师这条路,就要遵守这个行业里的规矩,比如烹饪过程不能耍小聪明,采购的原材料一定要保证卫生健康,用火用电安全强调一百遍也不会过。完成作品后打分时,方正老师更是把较真精神坚持到底,任何一处的瑕疵都能被他发现。

  “我觉得我这个人其实夸学生的次数还是很少的,特别是阶段考核我更愿意给他们指出问题,甚至略带一些批评,因为我觉得批评使人进步,此时的严厉为的是让他们进入社会不吃亏,当然适当的鼓励还是需要的。”

  在负责大厨精英1902班之前,他还担任过烹饪精英2002班的班主任,并全程主持过一场家长见面会。在家长见面会上,他说家长们给自己反馈最多的便是对孩子要严厉一些,因为家长们相信“严师出高徒”。
 


 

  03 未来负责的不再是一个班级了

  成为深圳新东方烹饪学校教务主管后,方正老师自我感觉压力顿时大了一些,因为在以前只要教好一个班,为一个班的学生负责就可以了。但教务主管需要考虑得就特别多了,做什么事情都要从一个学校的教学制度来出发了。

  获得新的任命虽然给了他压力,给了他挑战,但他说自己一定会把学校的教务工作抓好,抓出成绩来,不辜负学校领导和老师们对自己的信任,要对得起每一张投票。

  目前他正熟悉着教务应该负责的日常工作,紧跟谭主任的步伐,步步为营,一点一滴学习着。每天都有进步,这让每一天都过得很充实,他坦言喜欢这样的生活。

  谈起谭主任,方正老师说:“在我心中,他就是一个大神,无论是教学能力方面,还是教务管理方面,无论是师生相处方面还是个人摘金夺银、职业技能提升方面,和他比我差得太远太远了,他是一个宝藏,我需要长时间去挖掘,特别是接触教务管理后更应该如此!”
 


 

  04 技能给你工作 学历给你未来

  最后他谈到了将来学生们面对的就业,方正老师认可学校“技能+学历”的培养模式,他说如今的年代,综合性人才才是这个社会最缺的,而很多中职生有技能但缺少文凭,而不少大学生有学历但实操太少,所以没有适应这个社会的技能。

  新东方烹饪学校的就业率是他最不担心的,因为品牌的影响力让每个学生在毕业时都有机会获得一些餐饮企业的录取机会,当然这背后还是因为学生们平时重视基本功带来的过硬技能。

  对于就业,他的建议是要根据自己的规划和擅长部分进行选择,而不是被动接受岗位,要明确自己的职业方向,而不仅仅是拿钱。同时进入工作后,要多听老人言,认真汲取前辈们的经验,要发挥个人主动性去学习,乐于接受来自各方的批评。

  对于创业,有梦想是好事情,尽可能朝着这个方向去努力,前期多积累,做好一切准备再去试试,不要因为一次失败而放弃。

  最后谈到学历时他十分激动,因为他说看到过太多学历不高人的生存状态,大部分在基层干着类似于工厂普工、服务员、保安一类没有含金量的基础工作。长久的工作让很多人失去了斗志,没有了梦想。

  他再三强调,新东方学子们一定要有个大专文凭,可以通过学校提供的机会获取,也可以在工作后通过自考、成考方式获得。作为新东方学子必须要提高自己的学历,学历是最好也是最容易被发现的闪光点,要想往中高层晋升,而不是一辈子只满足于做菜,那么学历是无法越过的......
 


 

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