新生专访丨田志远:摄影达人爱上美食烹饪,为学厨艺愿重新开始

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  人一生中有许许多多的交叉口,向左走还是向右走常常让我们犹豫不决,正如美国诗人弗罗斯特在《未选择的路》中所言:"黄色的树林里分出两条路,可惜我不能同时去涉足,我在那路口久久伫立......".

  这样的选择对于我们而言有太多太多,这样的遗憾因“未选择的路”也许一次又一次发生着,但又有谁能做到“鱼和熊兼得”的。

  来自湖南湘西的小伙田志远曾经也面对过走摄影还是走厨艺的道路,然而当他决定放弃摄影之路时充满了果断,他知道也许厨艺这条路才是适合走下去的......


 

摄影,就让它作为一种平时兴趣吧
 

  采访到田志远同学时,他刚刚结束第一节粤菜大厨的实操课,简短寒暄过后,她给我们讲起了自己的故事。

  田志远今年只有15岁,成为一名深圳新东方烹饪学校厨师之前他是湘西一所职业高中的学生,因为平时对摄影情有独钟,在职业高中的他选择了摄影专业,大部分时间他都会沉浸在光与影的世界,通过一幅幅摄影作品延续着对摄影艺术的那份爱。

  然而艺术世界的美好并不能排除他对现实世界的焦虑,再加上个人家庭情况的影响他决定要学一门真正实用的技术,唯有如此才能把摄影作为一种爱好保留下去,也唯有如此才能让他迅速成长,成为真正有担当的“男子汉”。
 

  学习厨艺重新开始,研究烹饪也是日常
 

      田志远除了喜欢摄影,是职高里的“摄影达人”外,他的另一个爱好就是美食了,从很小的时候就屁颠屁颠跟着爸妈到厨房看如何做饭,也因为如此,小学时的他已经会做几道家常菜了。

   随着年龄的增长对于美食的热爱与日递增,学会的菜品也渐渐丰富起来。但他明白如果在专业厨师看来,无论是刀法还是烹饪流程一定会有许许多多的小错误,而且饭菜质量无法得到保证。

  “其实除了摄影外,我的另一个梦想是成为美食家,成为一名大厨,在得知摄影只能作为爱好存在的时候,我决定要重新开始学习厨艺了,毕竟在这方面我有一些基础,也是个人喜好的部分,相信会很快上手”,谈起走上厨艺道路时他给了我们这样一个理由。

  2020年的7月份,告别了湘西老家后,他在父母的陪伴下南下深圳,在坪山区的深圳新东方烹饪学校开启了自己的学厨生涯,原以为自己会很不适应,但一周过去后却发现竟然爱上了这里,交到了一些好朋友,有事没事都会一起研究美食烹饪,校园生活过得十分惬意。


 

放弃是为了更好拥有,我会得到自己想要的
 

  田志远说,刚来学厨时班主任告诉他们基本功特别重要,不要急于求成,同时提醒有烹饪基础的他还是要把刀工和翻锅抓起来,从零学起,因为不规范的动作对于厨师行业是大忌,要及时纠正过来。

  我们问他有没有觉得哪部分最困难,田志远脱口而出其实也算不上最困难吧,就是练习颠锅时一坚持就要好长时间,有时候会练习的肩膀和胳膊酸痛,但他知道这是一名厨师必经阶段,吃得苦中苦方为人上人。

  暂时放弃摄影发展方向的他并没有后悔这次的选择,因为平时的时候也可以玩一下摄影,将美食和摄影结合在一起,没准会有更好的出路。

  田志远所在的班级代理班长已经诞生,比他早来三个月,但田志远说他还是很喜欢可以成为一名班干部的,如果有竞选的机会自己不会放弃,将三年的粤菜大厨生活过得有滋有味才是将来要做的事情。

  当爱好与现实产生差距时,我们该如何调节自己的兴趣和选择呢,田志远给出了自己的答案:“暂时放弃是为了更好的拥有,待时机成熟,我会得到自己想要的,过好当下才是最重要的......”

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