传承粤菜精粹 弘扬美食文化

培养目标 培养目标 培养目标

以培养厨师长、粤菜大厨、中高级技术型烹饪人才和厨政管理人才为目标。

学习内容 学习内容 学习内容

熟悉烹饪理论知识,全面掌握以广州菜、潮州菜、客家菜为代表的粤系名菜烹饪技法,同时兼具成本核算、厨政管理能力的复合型人才。

就业安排 就业安排 就业安排

报读本专业的学生,入学即签订就业协议,合格毕业生将推荐到宾馆、星级酒店、知名餐饮企业工作。

技能+证书 开启粤菜名厨生涯

专注烹饪教育 始于1988

学厨师 来深圳新东方

粤菜

专业课程介绍:三年你能学到什么?

专业教学 循序渐进 学有所成

烹饪理论
01、烹饪理论01、烹饪理论

烹饪工艺学、烹饪原料学、烹饪概论、烹饪营养与卫生、面点工艺学

专业基础
专业基础02、专业基础

烹饪基本工:刀工、刀法、烹饪原料的刀工成型、烹调勺工技法等。
粤菜基础阶段:系统传授粤菜家常菜、酒店流行菜以及常见酱汁的调制。
冷拼、雕刻、盘饰阶段:单拼、双拼、什锦拼制作;菜品装饰与点缀;各种花卉食品雕刻技术。

专业进阶
专业进阶03、专业进阶

1、粤菜代表菜、经典传统粤菜、经典流行粤菜、行业特色菜;
2、滋补靓汤、粤式煲仔饭制作;
3、粤式酱汁调制、潮州卤水、广式烧腊、干货原料的涨发技术;
4、花色拼盘与组合雕、大型整雕展台制作及部分广式茶点的品种制作。

专业强化
专业强化04、专业强化

粤式经典菜肴实训、综合项目选题与辅导。
宴席制作与毕业会考:宴席菜单设计、宴席制作、毕业会考;
委派酒店带薪实训学习,通过实战强化专业素质。

粤菜大厨专业八大优势

培养大国工匠 传承粤菜精魂

广东省粤菜师傅培训基地

学生作品展示

优秀作品源于优质教学

学生作品 学生作品

粤菜名师

聚集国内粤菜名厨 培养粤菜大厨

校企合作-就业保障

免费赠送创业营销课程丨全国联网的推荐就业模式

格兰云天 喜来登

深圳新东方烹饪学校一年制以上专业合格毕业生,入学即签订就业协议,合格毕业生将推荐到星级酒店、餐饮名企就业,未来可成长为重要厨政管理人才。深圳新东方烹饪学校,五重就业保障,为学生和用人单位搭建双赢平台,为成功就业提供有利保障。

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