名师采访丨蒙雯婷：科班出身更专业 师范毕业来从教

蒙雯婷：深圳新东方烹饪学校中餐专业教师、优秀班主任，毕业于广东省潮州市的韩山师范学院，学习的专业为烹饪工艺与营养教育。目前所教班级为金领大厨2001班。

蒙雯婷老师在教学方面兢兢业业、敢于突破、善于创新，多次受到学校的表彰；对于学生也是高度负责，凭借着扎实的专业知识不仅让学生们圆满通过了一次次阶段考核，更为重要的是其培养的学生也受到了企业方的重视，愿意建立校企合作关系，毕业生可定向委培。 她的这份付出也得到了各级领导、 同事、家长们的认可以及学生喜欢。

近日，受邀接受了我们的直播采访，给我们讲述了她与中餐烹饪、与 新东方以 及新东方学子们的故事。

科班出身 因为兴趣而选择

深圳新东方烹饪学校的老师都来自各个大学的烹饪专业，蒙雯婷老师也不例外，作为韩山师范学院 烹饪工艺与营养教育的一名学生，她对于所学专业和未来就业的方向充满着兴趣，正因为如此，大学求学期间，自己在班级里的成绩一直名列前茅，无论是中餐、西餐、西点都十分擅长，其完成的作品往往能成为同学们学习的典型。

女孩子学烹饪在很多人看来有些罕见，也会觉得奇怪。蒙老师则不以为然，因为从小的时候她就喜欢研究做菜，和家人一起学做美食，那时的她虽然不知道烹饪到底是什么，但萌芽已经在心底扎根。

谈到当初的高考志愿填报时，她说：“当时也有很多人不理解，不过想学烹饪一直是我的夙愿，我觉得既然自己认准了方向，那就不要太在乎他人的只言片语，要不然你会犹犹豫豫错过很多机会。我是因为兴趣选择的，这一点上我没有后悔过，我也希望新生们如果选择深圳新东方，尽量照顾到自己的兴趣，因为没有兴趣你是很难坚持下去的，更不用说做出成就来。而且我还想说我所读的专业不仅学中餐，还有西餐和西点，你想想一下子让你学到这么多技术，是不是也很值得啊！”

师范毕业 立志教书育人

通过蒙老师的介绍，我们还知道，她所就读的韩山师范学院是一所拥有百年历史的本科院校，其前身最早可追溯到为宋朝时纪念唐代大文学家韩愈而建立的“韩山书院”，所以可以说也是千年学府！

在这所学校，蒙老师说：“我感受最深的就是师范院校到处弥漫的教书育人的气息，也看到了许许多多的校友走上了三尺讲台，他们的一举一动感染着我，影响着我，再加上我们就业方向就是中专的西餐烹饪、中西面点制作、中餐烹饪与营养膳食等专业，所以来深圳新东方我也是来对了，在这一点上我很感谢我的母校！”

蒙老师选择走教师这条路还和她小时候的经历有关，回忆起自己的童年，她说：‘那时候看到给我们讲课的老师，一下子可以教到我们那么多知识，对他们特别佩服，特别憧憬，幻想着长大之后能不能变得像他们那样优秀，当发现有机会从教时，当然也就义无反顾了！

新东方烹饪学校的老师与普通初高中的老师有哪些不一样呢，经过了一番体验，她有了自己的感悟，他认为：大的不同是没有的，毕竟都是教书育人，都是要在三尺讲台上教学，都是带着家长们期望去工作的，所以责任感也是一样的。

不同的地方主要表现在教学模式上，普通初高中，因为要面向中高考，所以文化理论课比较多，应试教育的一面体现得比较多，录取率是衡量老师优劣的重要标准之一；新东方的老师由于属于职业教育的范畴，教学就以实操课为主，就是咱们所说的90%时间为实操课程，是需要同学们亲自上灶的，学到的都是真本事、真本领，衡量我们老师的标准就是就业率，就是企业对学校学生的认可度，我们更接近于市场吧！

热爱教学 和学生相处亦师亦友

成为金领大厨2001班班主任后，蒙老师的责任感一下子就上来了，她说当班主任和学科老师不一样，因为要负责的不仅仅是中餐课程的教学，还要管理好自己的班级，加强和家长们的联系，特别是疫情反复发生的今天，自己需要操心的事情更多了起来。但这一切不但没有影响到正常的教学，还让她多方面都得到了成长，成为学校里成长最快的青年班主任之一。

课堂上的她板书认真、讲课时滔滔不绝、有条不紊，对于学生觉得是难点的部分会讲得特别通俗，反复询问有无听懂；实操课时，她又变身“女汉子”，风风火火带领大家学翻锅、颠勺一类的基本功，手把手知道他们练习刀工，遇到不正确刀法时，她会立即指出来，很多学生说：“那时候的蒙老师嗓门会特别大，虽然不给我们留面子，但我们知道那是对我们负责！”

除了技能学习外，在班级活动和学校生活方面，蒙老师也是花样多出，让师生之间真正成为了亦师亦友的关系。“我们相处其实挺融洽的，孩子们都很听话，为了丰富他们的校园生活，我们除了自己班会举行节日派对外，有时候还会鼓励他们积极参加学校的活动，篮球赛、吃西瓜大赛、征文比赛、各类评先活动等等，我觉得这对他们的成长很有帮助的。”

面对着家长的担忧，蒙老师补充道：“其实我对学生都是一视同仁的，不存在那种谁学习好就对谁偏心的，毕竟我们是职业学校，更应该把不同水平的学生都能培养成才，这也是学校的教学理念。所以我们家长也不用担心孩子会被冷落，被排挤，深圳新东方的老师都是公平、公正对待每一个孩子的，我们和家长目标是一样的，希望他们学有所成，将来可以凭一技之长获得一份不错的工作，不让家人担忧！

当天的采访持续了一个多小时，蒙老师给我们讲了许许多多她与学生的各种小故事，有的感人，有的搞笑，结束采访时，她马上投入到了学生寒假安排上，对于学生回家的叮嘱、对于疫情预防的提醒，那一刻，所有的絮叨都变得那么温暖，那么令动人动容......

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