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张晓璇老师:专注西点课程直播教学

来源:深圳新东方烹饪学校 编辑:深圳新东方烹饪学校 时间:2022-04-01
文章摘要: 如果不是一场疫情的不期而至,张晓璇老师可能还不会发现自己学习直播教学的效率这么高,切换镜头的动作可以如此熟练,在她看来线上教学的确让自己在教学上获得了新的成长

接连多日的雨水天气终于在四月到来时迎来了艳阳天,校园里再次变得明媚无比,蜜蜂与蝴蝶成为这里的主角,仿佛是在给疫情中依然坚守的老师翩翩起舞,张晓璇老师带着一份好心情走进了西点教室,通过直播教学传递西点烘焙技能已经成为了她的日常。

“同学们,大家下午好,今天我们一起学习玉米菠萝蛋糕”,熟悉的开场白还是给居家学习的同学们带来了一些小感动。看到老师熟悉的样子,大家也纷纷刷屏起来,这让张晓璇老师很是欣慰......

张晓璇老师:专注西点课程直播教学

西点烘焙课如果是面对面教学,老师需要操心的并不多。可一旦是视频教学,那么不仅仅自己要课程教好,还要把每个学生都能看到制作的细节,为了完成这个环节,张晓璇老师不停调整手机支架与手机镜头,只要一个学生说没有看清楚,她都会再次操作一番,直到大家都没有问题。

要让学生熟练掌握蛋糕的做法,那么教学的重点就是戚风胚的打发,准备好打蛋器、烤盘、单抽、抹刀等教学工具后,她的直播教学正式开始了。课堂上为了能让学生保持持续的注意力,她还会就细节部分做延伸,不时询问下同学们家庭生活如何,虽然隔着屏幕,但也让线上课堂的气氛也变得异常活跃。

张晓璇老师:专注西点课程直播教学

有效互动是一堂课成功与否的关键所在,张晓璇老师更是看重这一点,所以她会在每个环节都抛出一个小问题,同学们回答正确时予以大力表扬;如果回答不到重点时,她会先引导,然后演示,最后通过自己详细讲解把正确答案无缝衔接进去,不但能让学生完全吸收,还能让他们不会产生刻意的割裂感。

直播教学中,张晓璇老师告诉我们,她十分喜欢爱提问的孩子,觉得有问题及时提出来既是一种勇气的展现,也是拥有好奇心,敢于去探索的一种证明。在她看来,西点作品并不是冷冰冰的存在,也不是千篇一律的模仿,好奇心和个人的创意才是一个优秀烘焙师能够走得更远、创造出自己奇迹的转折点,是与拉开与他人差距的重要因素。

张晓璇老师:专注西点课程直播教学

为了讲好这一课,她在前期做了充足的准备,教案怎样突出重难点,机位摆放需要调整几次,怎样引导学生把个人困惑说出来。她说,每一节的直播课对自己来说都是一场考试,自己走进去的不是课堂,而是考场,所以如果不把问题想在前面,真正教学时一定会问题重重,想获得一个不错的分数基本不可能。在别人看来她过于谨慎了,她却觉得自己做得还不够,还有些疏忽。

张晓璇老师:专注西点课程直播教学

张晓璇老师:专注西点课程直播教学

如果不是一场疫情的不期而至,张晓璇老师可能还不会发现自己学习直播教学的效率这么高,切换镜头的动作可以如此熟练,在她看来线上教学的确让自己在教学上获得了新的成长,她也认为作为一名新东方的老师,要时时学习新知识、新技能、掌握新设备的运用,唯有如此,才能真正抓住学生们的心。

看到张晓璇老师的作品时,学生们调侃道:“老师我好想去学校吃掉它们,老师变个魔法送过来吧!”孩子们的可爱与天真,对老师的那份爱,对校园防控的理解,对疫情线上教学的大力支持都让张晓璇老师欣慰感满满,她说自己特别想念这群孩子,希望能在人间四月天见到他们,因为一场疫情,让师生间错过了太多太多,她太需要用时间去弥补了......

张晓璇老师:专注西点课程直播教学

张晓璇老师:专注西点课程直播教学