进入四月份，关于开学的传闻不胫而走，不少学生和家长也是通过各种平台进行询问，毕竟对于他们而言，这的确是最为漫长的寒假假期。虽然线上直播课有序进行着，但这一切都无法代替在真实课堂上学的体验。
李鑫老师是深圳新东方烹饪学校的一位中餐老师，同时也是两个班级的班主任，关于询问什么时候开学的消息从没有间断过，面对这些，李鑫老师都会耐心予以解释，并希望大家能遵守市委市政府的疫情防控规定，具体开学日期以官方公布为主。
四月的第一天，深圳迎来了大幅度的降温天气，冷空气的袭来让不少人重新拿出了厚衣服；阴雨绵绵多少会让人觉得有些压抑。为了排解下这种消极的气氛，让同学们不被影响到，生性幽默的李鑫老师在他的课堂上带来了许多段子，逗得在家线上学习的同学们也笑得前仰后合的。
“这一次我要给大家带来一道冷拼作品，我给它起了一个很吉祥、很好听的名字——一帆风顺，希望我们国家的抗疫事业能一帆风顺，疫情早日结束；也希望每位同学的学习和今后的事业可以一帆风顺！”
在制作这道作品前，李鑫老师深情地对我们讲道。紧接着他开始收拾桌面，准备好需要的教具、各种原材料，调整好手机的镜头，深深呼了一口气，课程正式开始了！
由于没有了学生当助手，所以整堂课都需要他一个人跑东跑西，运用刀法时，为了让学生可以看得更清楚，他不停寻找角度，怎样让镜头把其中的细节捕捉到，怎样让刀工能精准展现出来而又不突兀，这些都是他一个人要去完成的。
李鑫老师，这样跑来跑去累不累啊，能适应过来吗”，我们询问他，他先是摇了摇头，然后面带微笑说：“我都已经习惯了，直播也有很多次了，早已经轻车熟路了，再加上其他老师也是如此，也是一个人，又是我的本职工作，谈不上多累，能通过这种方式和学生多聊聊，能教会他们我开心还来不及呢......”
为了让讲课不出现冷场，李鑫老师讲到关键时就会抛出一个问题，询问大家谁能给出答案来，不时还与学生们展望返校后的生活，让他们对开学多了几分期待。
50分钟的一堂课一点点过去了，在行云流水的刀工中，在精雕细琢的设计中，“一帆风顺”的冷拼作品终于出炉了。他时而把作品拿到镜头前对需要注意的事项进行讲解，时而把手机支架凑近作品，让学生们欣赏盘饰的创意设计。
李鑫老师除了教授冷拼课程外，食品雕刻、果蔬、热菜、凉菜制作、果酱画、调酒也都是他十分擅长的部分。授课风趣幽默、内容通俗易懂是留给大家的共同印象。从云南昆明大型酒店的食品雕刻主管到深圳新东方烹饪学校的班主任，他在用自己的付出培育着一代又一代的优秀餐饮人，未来的大厨精英！
金典总厨专业3年制
以培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才为目标。
时尚西点专业3年制
培养精通西点制作，懂经营、善管理，熟练掌握各项西点相关技能与知识，并具备创业能力的人才为目标，学生经过考核合格后，推荐到酒店、西饼房就业。
西餐主厨专业2年制
培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
经典西点专业2年制
以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。毕业后可到酒店西点连锁企业工作。
粤菜大厨专业3年制
重点培养学生的实践操作能力，能够熟练制作传统川菜、新派菜和市场流行菜，掌握中式面点、火锅和卤烤的制作技术。
厨王全科班1.5年制
培养精通各种流行菜制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的全面型厨师长复合型技能人才。
