我校长期专注教学成果考核，“知识+技能”一体化教育模式，坚持理论与实践操作相结合的学习方式，让每个学生获得专业素质和个人素质双丰收。各专业学习均设置阶段考核检验同学们的学习成果。
8月17日上午，金典总厨2102班同学们迎来一场冷拼考核。他们表现如何？下面一起跟着镜头去看看吧~
早上8点，青瓜、萝卜这些日常常见的简单食材同学们一双双巧手下，先是切成大小均匀，厚薄几乎一致的状态。手稳心静，切好的细片如何精心摆放才是本次考核重头戏。一摆，一拼，一放。一份充满意蕴的画面跃然在盘子上呈现出来。
冷拼是源远流长的中华饮食文化中孕育的璀璨明珠，比起其他菜品，它更能把宴席主题直接表现出来，技术性和艺术性都较高，需要提前考虑刀工和配色，才能做到形象逼真、意蕴丰富的艺术境界。
本次参加考核的同学们表现都十分优秀，评委老师表示，每个学习阶段都是环环相扣，从最基础的刀工到之前的雕刻，再到现在的冷拼，每一个环节都相当重要，缺少哪一步的训练，从现在作品就可以看得出来。同时制作前，同学们需要动脑去思考作品画面完成情况。将作品当作成艺术品去认真对待，虚心学习优秀作品。
深圳新东方烹饪学校始终坚持“以考促教”的原则来促进同学们的学习，通过各阶段考核检验同学们的学习状况，发现不足、强化训练，让每个学生都能及时发现不足，从而调整学习方向，掌握精湛的烹饪技能。最后，祝愿金典总厨2102班的全体同学在今后的学习中，更上一层楼。
金典总厨专业3年制
以培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才为目标。
时尚西点专业3年制
培养精通西点制作，懂经营、善管理，熟练掌握各项西点相关技能与知识，并具备创业能力的人才为目标，学生经过考核合格后，推荐到酒店、西饼房就业。
西餐主厨专业2年制
培养专业知识丰富、操作技能娴熟，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标。
经典西点专业2年制
以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。毕业后可到酒店西点连锁企业工作。
粤菜大厨专业3年制
重点培养学生的实践操作能力，能够熟练制作传统川菜、新派菜和市场流行菜，掌握中式面点、火锅和卤烤的制作技术。
厨王全科班1.5年制
培养精通各种流行菜制作技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的全面型厨师长复合型技能人才。
