『大师进校园』感谢京基海湾大酒店中餐行政总厨冯伦书到校授课~

匠心传承引领成长，为让学生更好地了解酒店行业与中餐行业的发展趋势和技术要求。向大师学习中餐烹饪技巧，汲取大师工作经验。9月6日下午，深圳京基海湾大酒店中餐行政总厨冯伦书老师受邀到我校授课。

大师面对面

冯老师是深圳市五一劳动奖章获得者、深圳市饮食服务行业协会星级酒店名厨专业委员会主席、中国烹饪大师、广府风味菜考评员、深圳市五星总厨俱乐部理事，也是深圳新东方烹饪学校的教学顾问。

冯老师从事烹饪行业已有33年，拥有丰富的行业经验，冯老师从小在农村生活，他向同学们分享自己的学厨经历。相比起现在的同学们，冯老师的厨师经历充满了艰辛和曲折。

“我自己1990年出来的，一直在做粤菜，曾经做过水台、打荷，然后又做了十年的砧板、切配、雕刻，紧接着开始掌锅，后来晋升为大梅沙京基洲际酒店做行政总厨，一做就是十二年时间。虽然工作辛苦，但也因为喜欢吃，喜欢研究，喜欢交流和学习，所以也不觉得太辛苦了，反而我学会了苦中作乐。”

冯老师小时候的家庭条件不是太好，曾经的他从一名学徒做起，学厨道路上走南闯北，最远去到新疆乌鲁木齐，他在见识到各地菜系的做法后，对中华美食文化愈发沉迷。因他也建议同学们有机会就多出去走走，拓宽眼界，增长知识！

此行冯老师还带了一位熟悉的面孔回到学校，他就是深圳新东方的毕业生卢振豪。作为冯老师的得意弟子之一，卢振豪也为同学们分享了自己毕业后的工作心得，保持谦虚的学习态度，主动向前辈求学是他的学习要领。

公开课现场

大师的课堂令同学们充满期待，冯老师带着和善的笑容，十分有耐心地为同学们进行课堂讲解，本次教学中他将与卢振豪共同演示卧虎藏龙（醋鱼籽芙蓉龙虾球）和锦绣鱼雕刺身拼盘这两道菜肴制作。

卧虎藏龙（醋鱼籽芙蓉龙虾球）是一道技术含量高、味道鲜美的佳肴。从如何挑选新鲜的龙虾和鱼籽，到如何将龙虾处理的恰当好处、调制出醋鱼籽的最佳口感，冯老师都仔细解答，同学们亦纷纷认真学习，用纸和笔记录下每个细节了。

另一边，师兄卢振豪大显身手制作了锦绣鱼雕刺身拼盘，这道菜肴需要精湛的刀工与巧妙的摆盘技巧，制作过程中卢振豪为同学们细细讲述鱼肉的切割、雕刻和摆盘技巧与要点。在同学们的注视下，这道观赏感极强的刺身拼盘在他手下逐渐呈现出来。

活动意义

这次大师进校园活动不仅让同学们学到了实用的烹饪技巧，还为他们提供了一个与业界大师交流的机会，而且学长的到来也让同学们学习到优秀毕业学子的心得经验。同学们纷纷表示，通过这次与冯老师和学长的交流学习，他们对中餐的理解更加深入，对自己的未来职业发展也更加充满信心。

大师进校园活动体现了学校和业内名厨对年轻人才的关注与培养，这种合作和交流有助于推动烹饪技术的传承与创新。深圳新东方烹饪学校将持续举办此类活动，让更多同学受益，也希望同学们能以大师为榜样，认真学习，不断提升自己的专业技能和实践能力。

< >

X