廖思林：当拿到“新东方杯”总决赛金奖后...

第六届“新东方杯”全国烹饪技能大赛总决赛近日落下帷幕，来自深圳新东方烹饪学校金领大厨1802班的廖思林同学凭借“风味钉螺”一道菜，最终拿下特色小吃组一等奖，引起了全体师生的高度关注。

如今无论是比赛还是收获奖杯的时间也都已经过去了，这些日子他发生了哪些变化，哪些是他获胜的关键呢，近日我们采访到了他。

从餐厅学徒到回归校园 学厨之路再出发

廖思林告诉我们，他来自江西赣州，2019年2月份选择来深圳新东方烹饪学校学厨。当时学厨的目的也很简单，仅仅为了将来有一份理想的工作，通过工作能养活自己。

在没有来深圳新东方时，他已经在餐厅有过两个多月的工作经历，但觉得环境太杂让自己无法沉得下心去。来到学校后，最大的感受就是这里比较正规，学习起来也更系统一些，再加上半封闭式的管理模式，让他不再浮躁，全身心投入到了学厨过程中。

对于选择的金领大厨专业，他说都是自己经过考察后才报考的，决定权都在自己这里，而父母并没有太多的干涉，只是希望他既然选择了就要坚持到底，不要轻易半途而废。

刚开始学厨时，觉得最大的困难表现在刀工上，总是觉得付出了许多但进步不明显，有时候会泄气，有时候也会感到很迷茫，但当看到同学们还在一次次训练时，他又有信心坚持下去了。

粤菜是他最喜欢研究的菜系，也是他平时最愿意学习的，当刀工渐渐熟练后，粤菜就成了他提升厨艺、提升刀工的一个努力方向。得知深圳新东方烹饪学校是“粤菜师傅”培训基地，他感到很光荣，相信自己定会在这里学出成果来。

指导老师为班主任 心态和技巧对参赛同等重要

总决赛结束后，廖思林又重新回归到了日常状态，谈起获奖前后的变化，他思考了许久，觉得其实并没有太多变化，虽然同学们对自己夸奖了许多，但在他本人看来，自己仅仅是完成了一道菜而已，没必要太过沾沾自喜。

他说相比较比赛的结果，比赛的过程才是自己最看重的，因为这里面不仅仅有自己的付出还有老师们的细心指导，在他看来，似乎后者更重要一些。

陈宗睿老师既是廖思林的指导老师也是他的班主任，因为长时间的相处，陈老师更懂自己学生的优势和短板，也能找准方向更高效率帮他提升厨艺，特别是摆盘艺术方面，一次又一次给予指导，陈老师的耐心让他感动万分。

比赛的日期越来越临近时，他曾出现过紧张的现象，但他却无法控制自己。陈老师看出了廖思林情绪方面的不稳定，于是常常和他谈话，并教会他如何化解比赛前的压力，以平常心面对总决赛。

在当天的访谈中，廖思林也说，对自己而言，这场比赛最大的收获并不是厨艺的提升，而是将来面对国内其他烹饪大赛时心态上可以更稳重，不会夜不能寐、寝食难安了。

对于学弟学妹，他的建议也很实际，多让自己去参加比赛，不一定是大型比赛，小组之间的比赛，甚至是把阶段考核当成一场比赛也是可以的，他说只有以比赛的心态面对每一道菜的制作，身为厨师的我们才会更加用心。

未来的规划也是先求稳 冒冒失失易“摔跟头”

廖思林谈起个人性格时，觉得自己是一个较为内向的人，也因为如此他把读书当做了自己学习之余的主要爱好，常常会在一个安静的地方手捧一本书籍看上许久，他喜欢陶醉在书的世界里，他说好的厨师也是一名好的阅读者。

班委竞选时，他并没有过多参与；社团招新时，他也没有选择竞选，不是他不主动，对校园生活排斥，而是他觉得每个人都有自己的活法，自己更喜欢安静地研究厨艺，班干部和社团也并非适合每个人。

对于未来的规划，每个学生都会说上很多，但他却一直没有想太多，他觉得当下还是把重点放在日常学习中，基础扎实了，计划也就慢慢水到渠成，要不然很容易成为空想，让自己麻痹。

“我觉得毕业后应该会在餐饮企业工作上几年，毕竟对我本人而言，刚毕业就创业就是冒冒失失，容易‘摔跟头’，先求稳，等条件成熟了，再去考虑创业的事情”，在最后，廖思林向我们补充道......

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